:: Nous avons ici une cuvée originale qui développe en même temps une fraicheur remarquable et une belle puissance aromatique autour de parfums subtils de fruits exotiques et de zestes d’agrumes.
Cépages :
Grenache Blanc 70% – Muscat d’Alexandrie 30% – IGP Côtes Catalanes Blanc
Terroir :
Situé sur un Terroir Argilo-calcaire de galets roulés et de schistes qui donne une récolte à faible maturité. L’Égrappage et la macération préfermentaire se font à froid pour les Muscats d’Alexandries. Un Pressurage direct est fait pour le Grenache Blanc.
Vinification et élevage :
La vinification est faite essentiellement en cuves inox thermorégulées de 500 à basse température. L’Élevage lui se fait sur lies de 2 mois avec brassage régulier, la mise en bouteille est précoce.
Dégustation :
Un Blanc de « zinc » comme on les aime, vif et précis. On trouvera aussi une belle puissance aromatique autour de parfums de fruits exotiques et de zestes d’agrumes.
Accords :
Idéal à l’apéritif, qui accompagnera à merveille vos plateaux de fruits de mer et poissons grillés. Nous vous recommandons aussi de l’accorder avec la cuisine asiatique comme un filet de St Pierre façon tandori.
Température de service 8°/10°.
GARDE : 1/3 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
