:: Ce vin est un éloge construit autour du fruit et de la rondeur. Nous avons apporté tout notre savoir-faire à l’élaboration de cette cuvée pour mettre en valeur la puissance aromatique du fruit.
Cépages :
Syrah 50 % – Grenache Noir 50% – IGP Côtes Catalanes
Terroir :
Situé sur un Terroir Argilo-calcaire de galets roulés et de schistes. La Récolte se fait à pleine maturité. Un Égrappage suivi d’une macération préfermentaire qui est réalisé à froid.
Vinification et élevage :
La vinification est faite essentiellement en cuves inox thermorégulées de 500 et 1 000 litres.
Longue macération de 25 jours, suivi d’une mise en bouteille effectué sans collage.
Dégustation :
Robe Grenat. Nez : Fruits typés cassis et myrtilles. Bouche : la texture est fondue et gouleyante avec de légères notes poivrées en fin de bouche. La finale en bouche est longue grâce à des tanins subtils.
Accords :
Idéal avec une petite Grillades Catalanes entre copains, sur un joli Filet de bœuf ou simplement sur un plateau Fromages affinés en fin repas
Température de service 12°/14°.
GARDE : 3/5 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
