:: Un sacré vin rouge, Belle robe Grenat vif aux nuances pourpres. Le nez est complexe, de belle intensité, avec des notes de fruits rouges confiturés, mêlées de réglisse et de violette. Friand en bouche, l’attaque est ronde et bien équilibrée, le tanin velouté et la finale torréfiée. Un vin qui a le mérite de sublimer les viandes rouges mais aussi les fromages ! A se procurer de toute urgence !
Cépages :
60 % Syrah , 20 % Grenache noir, 20 % Mourvèdre élevage en barrique. Les parcelles de Carignan et de Grenache noir sont issues d’une sélection de vieilles vignes positionnées sur nos meilleurs terroirs.
Terroir :
Situé à l’est du département, au bord de la Méditerranée, le Vignoble du domaine se situe à proximité directe de la belle bleu. Les sols sont de type argilo-calcaire caillouteux (galets roulés).
Vinification et élevage :
VinificationToutes les vendanges sont effectuées manuellement, les grappes de Syrah et de Carignan sont encuvées entières dans une atmosphère saturée en gaz carbonique. La vendange de Grenache noir a été égrappée. Les décisions d’écoulage sont prises au travers de dégustations régulières. Les fins de fermentation se font à basse température afin de renforcer le côté fruité des vins. Ce vin subira un élevage en barriques d’un an afin d’obtenir des tanins souples et une structure idéale.
Dégustation :
Belle robe Grenat vif aux nuances pourpres. Le nez est complexe, de belle intensité, avec des notes de fruits rouges confiturés, mêlées de réglisse et de violette. Friand en bouche, l’attaque est ronde et bien équilibrée, le tanin velouté et la finale torréfiée. Ce millésime évoluera favorablement pendant 5 à 7 ans, conservé dans une bonne cave. Un vin a oublier et à déguster plus tard !
Accords :
Un rouge d’exception, puissant en bouche et aussi subtil en même temps, comme on les aime à déguster qui agrémentera viandes grillées, civets d’hiver et plateau de fromages affinés.
Température de service 8°/10°
GARDE : 5-7ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
