:: Un vin blanc à la robe limpide, de couleur or pâle. Le nez est fin, dominé par des notes de fleurs blanches caractéristiques d’un grenache blanc « sur la fraîcheur ». La bouche est vive, structurée, avec du gras. L’ensemble est bien équilibré avec une belle expression aromatique du cépage. Un super vin blanc qui accompagnera à merveille votre plateau de fruits de mer.
Cépages :
70 % Grenache blanc, 30 % Macabeu. Les parcelles sont issues d’une sélection de vieilles vignes.
Terroir :
Situé à l’est du département, au bord de la Méditerranée, le Vignoble du domaine se situe à proximité directe de la belle bleu. Les sols sont essentiellement de type argilo-calcaire caillouteux (galets roulés).
Vinification et élevage :
VinificationLes vendanges sont égrappées à l’arrivée au chai et mises directement en cuve pour une stabulation à froid.
La sélection des jus se fait à la dégustation.
La fermentation se déroule avec un contrôle strict des températures.
Par la suite, nous effectuons un élevage sur lies fines en cuve pendant trois mois.
Dégustation :
Une belle robe limpide, une couleur or pâle avec quelques reflets.
Le nez est fin, dominé par des notes de fleurs blanches caractéristiques d’un grenache blanc « sur la fraîcheur ». La bouche est vive, structurée, avec du gras. L’ensemble est bien équilibré avec une belle expression aromatique du cépage. Un blanc qui accompagnera a merveille vos coquillages et poissons grillés.
Accords :
Ce vin peut se déguster seul, à l’apéritif, et peut tout aussi bien accompagner vos coquillages, ou vos poissons grillés.
Température de service 8°/10°
GARDE : 3-5ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
