Cépages :
50% Syrah – 35% Grenache – 15% Carignan
Terroir :
Il correspond au secteur géographique des Aspres, zone de piémont des Pyrénées. Le terroir de Trouillas est caractérisé par des sols limoneux, argileux et extrêmement caillouteux en surface. Des jeunes parcelles sont venues agrémenter les anciennes.
Vinification et élevage :
Vendanges manuelles, en caissettes. Préfermenté à froid, raisins égrappés et triés. Cuvaison de 3 semaines avec pigeage. Puis élevage sur lies fines en cuve inox.
Dégustation :
Robe rouge avec des reflets violines. Au nez, il se révèle des arômes de fruits rouges. L’attaque en bouche est ronde, agréable, avec beaucoup de fraîcheur. C’est un vin gouleyant, onctueux avec une belle longueur en bouche.
Accords :
Sur des grillades, un magret de canard, un filet de bœuf, ou tout simplement sur un apéro-tapas!!!
Température de service 15°/ 16°
GARDE : à boire dans les 3 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
