:: Vendangées de nuit à la lampe frontale, les vignes brillaient de Lucioles !!! Venez découvrir ce vin blanc sec du Domaine Modat.
Cépages du vin blanc sec Les Lucioles du Domaine Modat :
Grenaches – Carignan Blanc – Macabeu
Terroir :
Sol situé sur un plateau granitique de gneiss, entre 300 et 400 mètres d’altitude. Les vignes bénéficient d’un climat idéal et unique dans le Roussillon.
Vinification et élevage :
Vendanges manuelles de nuit (températures fraîches propices à la vinification des vins blancs), tri puis pressurage doux. Fermentation alcoolique à basse température. Elevage de 4 mois en demi-muids.
Dégustation :
Robe jaune pâle, lumineuse. Le nez, acidulé car il laisse apparaître des notes d’agrumes et d’abricots, épicé car des arômes d’anis et de fenouil sauvage se devinent. La bouche est soyeuse, veloutée, ample avec une texture équilibrée
Accords :
Il s’accordera parfaitement au cours d’un apéritif amélioré composé de tartines épicées (tartines au guacamole, au ricotta/pesto, au saumon fumé/fenouil..), sur un saumon gravlax aux 4 épices, sur des poissons grillés, sur des crustacés, ou des fromages…
Température de service : 10°/12°.
GARDE : à boire dans les 5 ans. A carafer, pour le goût et la beauté du geste.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
