:: Un vin pour la Petite histoire : Micheline est le prénom de notre grand-mère et ce vin blanc est à son image, subtil, raffiné et élégant. Vin en agriculture biologique. Un vin blanc typique du cépage Chardonnay de bord de mer.
Cépages :
100 % Chardonnay
Terroir :
Situé au nord du département, au bord de la méditerranée, les grenaches noirs proviennent des Terrasses argilo-caillouteuses de la commune de Salses-le-Château, la syrah d ‘un sol sablo-argileux-caillouteux du Mas Palegry
Vinification et élevage :
VinificationLes Vendanges sont manuelles, la sélection de parcelles en Chardonnay sont soigneusement sélectionnées. Elevage en barrique pour 1/3 de l’assemblage pendant 3 mois. Le reste en cuve béton.
Dégustation :
Élégante robe jaune paille, nez d’une grande finesse avec des notes de fruits exotiques. Idéal pour accompagné des Huîtres, un poulet au citron ou aux morilles, carpaccio de courgettes, plateau de fromages à pâte dure.
Accords :
Un blanc typique du bord de mer, un peu salin et iodé comme on les aime à déguster entre amis sur une beau plateau de fruits de mer.
Température de service 8°/10°
GARDE : 3-5 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
