:: Une cuvée 100% carignan provenant de vignes centenaires.
Cépages :
100% Carignan
Terroir :
Terroir rocailleux argilo-calcaire situé sur les contreforts des Corbières Catalanes.
Vinification et élevage :
Récolte début septembre. Fermentation traditionnelle à basse température de quelques semaines puis élevage en cuve.
Dégustation :
Robe grenat aux reflets pourpres soutenus. Nez puissant sur les épices (poivre noir, réglisse). Bouche sur les mêmes notes qu’au nez, avec un bel équilibre et des tanins enrobés. La finale est longue, sur la réglisse “zan”.
Accords :
En accompagnement de grillades, volailles rôties ou “boles de picoulats”….
Température de service 16°/18°
GARDE : à boire dans les 5/8 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.