:: Cette cuvée Bio, Le Petit Moda(t)Mour, est un vin rouge plaisir, à boire entre amis.
Cépages :
34% Carignan – 33% Grenache Noir – 33% Syrah.
Une harmonie parfaite est atteinte avec cet assemblage.
Le Terroir du domaine Modat :
Les vignes s’épanouissent sur un plateau granitique de gneiss, situé entre 300 et 400 mètres d’altitude, conférant à ce vin une personnalité distinctive.
Vinification et élevage :
Les raisins sont récoltés à pleine maturité, privilégiant la fraîcheur du fruit. La vendange manuelle est suivie d’une sélection minutieuse sur une table de tri pour éliminer les quelques intrus herbacés résultant d’un égrappage doux. La mise en cuve est suivie d’une macération pré-fermentaire à froid de 24 heures, visant à extraire le fruit, puis d’une fermentation et macération thermo-régulées avec un pigeage léger sur une durée de 18 à 24 jours selon les cuves. L’élevage est réalisé en cuve inox.
Dégustation du vin rouge Le Petit Moda(t)Mour :
Arborant une robe rouge rubis aux reflets violines, ce vin séduit visuellement. Le nez subtil dévoile des notes de bois de rose, d’aubépine, des saveurs de fruits avec une note acidulée, ainsi qu’une rondeur plaisante. La bouche, très fraîche et légèrement épicée, offre une harmonie exceptionnelle.
Accords :
Parfait à l’apéritif, il s’accommode également avec des plateaux de charcuterie et des viandes rouges. l
À déguster entre 15 et 17°C, un passage en carafe une heure avant le service permet une ouverture complète du vin.
GARDE : À savourer dans les 3 à 5 ans à venir, préservant ainsi la fraîcheur et la complexité aromatique de cette cuvée exceptionnelle.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
