:: Batifolage, un Côtes du Roussillon blanc qui exprime pleinement la typicité des grenaches du Roussillon.
Cépages :
Grenache Gris – Grenache Blanc.
Cette cuvée associe avec finesse le Grenache Gris et le Grenache Blanc.
Le Terroir du domaine Clos des Vins d’Amour :
Les raisins proviennent des coteaux orientés sud de Maury, cultivés sur des sols argilo-schisteux et argilo-calcaires.
Vinification et élevage :
La vendange est manuelle avec tri sur table, suivie d’un égrappage et d’une cuvaison de 20 à 30 jours avec des remontages quotidiens en cuve inox. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français de 500 litres pendant 24 mois, avec un traitement comprenant le collage et la filtration avant la mise en bouteilles.
Dégustation du vin blanc Batifolage :
D’une très belle robe jaune légèrement dorée, ce vin offre au nez des arômes fins et délicats de fruits blancs, agrémentés de notes toastées et vanillées. En bouche, il exprime pleinement la typicité des grenaches, et la finale dévoile une élégante minéralité avec une belle longueur en bouche.
Accords :
À déguster très frais à l’apéritif, il accompagne parfaitement les crustacés, les poissons grillés ou en sauce, ainsi que la volaille.
Température de service 10°/12°
GARDE : À savourer dans les 4 à 5 ans suivant la récolte pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
