Cépages :
Grenache Noir
Terroir :
Schistes.
Vinification et élevage :
VinificationVendange égrappée, macération, maîtrise des températures à 22°C jusqu’au point de mutage. Mutage sur grains, alcool neutre 96% vol. et macération de 21 jours. Élevage en milieu oxydatif pendant 24 mois en barrique bordelaise de 225 litres et 24 mois en foudre.
Dégustation :
Robe : tuilée. Nez : intense de pruneaux, avec une pointe de torréfaction, sur les fruits cuits. Bouche : Ronde. Arôme de pruneaux avec une belle longueur en bouche.
Accords :
À déguster à l’apéritif, sur des gâteaux aux fruits secs, des desserts au chocolat noir…
Température de service 10°/12°
GARDE : à boire dans les 5/10 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
