La Perdrix – Charakter Rouge

:: Un vin chaleureux, intense  et boisé.

Cépages :

Carignan – Syrah 

Terroir :

Il correspond au secteur géographique des Aspres, zone de piémont des Pyrénées. Le terroir de Trouillas est caractérisé par des sols limoneux, argileux et des sols extrêmement caillouteux en surface. Le vignoble du Domaine bénéficie d’une bonne exposition sur les côteaux du Mas Deu et sur les terrasses entre Trouillas et Terrats.

 Vinification et élevage :

Macération de vendange égrappée et foulée, remontage et délestage journaliers. Cuvaison de 28 jours, mise en fûts après fermentation malo-lactique. Ensuite élevage de 15 mois en fûts de chêne.

 Dégustation :

Un vin intense et boisé, aux arômes de fruits rouges très mûrs, avec des notes de vanille et de cacao. Grande longueur en bouche.

Accords :

S’associe avec des viandes en sauce, des gibiers et des fromages.

Température de service 15°/ 16°

GARDE : à boire dans les 10 ans

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.