Cépages :
60% Grenache Noir – 40% Grenache Gris – 20% Grenache Blanc
Terroir :
Entre mer et montagne, vignes en terrasses, schiste du cambrien, climat méditerranéen très sec.
Vinification et élevage :
VinificationÉgrappage, foulage. Fermentation avec contrôle des températures. Mutage sur grain puis 20 jours de macération avec remontages réguliers. Élevage en foudre de chêne de Hongrie pendant 30 mois minimum.
Dégustation :
Belle robe tuilée, aux reflets acajou. Nez : arôme de fruits rouges compotés et de cerise. La bouche est ample, sur les fruits confits, avec une belle persistance.
Accords :
À déguster à l’apéritif, sur des desserts au chocolat, des fromages bleus. Bel accord de saison avec les melons…
Température de service 10°/12°. Une ouverture de la bouteille 30 minutes avant le service est conseillé.
GARDE : à boire dans les 5 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
