Un petit vignoble de 3,5 hectares dans lequel, il peut développer ses propres cuvées qui sont le fruit de toutes ses expériences. Ses parcelles se situent sur les communes de Calce et Baixas. Odyssée c’est aussi la liberté d’aller où le vin nous mène. Cette cuvée, délicate, gracieuse est un monocépage en 100 % Grenache Noir.
Cépages :
100% Grenache Noir
Terroir :
Terroir situé au Nord du département composée essentiellement de Sols Argilo-calcaire
Vinification et élevage :
Sélection parcellaire suivi de Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle en vendanges égrappées.
Élevage : 8 mois en cuve inox.
Dégustation :
Jolie robe légère aux reflets rouges. Intense, marqué sur le fruit rouge. Très fraîche, beau fruit, tanins fins.
Bouche gourmande et légère portée par une belle fraîcheur.
Accords :
Entre copains sur un une terrine à la cerise de Céret. Idéal sur poissons grillés. Parfait sur beau plateau de fromages doux. Superbe sur les brochettes de poulet marinées de mamie !
Température de service 15°
GARDE : à boire dans les 5 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
