:: Un rouge puissant et généreux, avec une sensation de velours, une pépite des Aspres.
Cépages :
55% Grenache Noir – 25% Syrah – 20% Carignan
Terroir :
Sol caillouteux du Quaternaire avec galets quartzeux et fragments de schistes.
Vinification et élevage :
VinificationCépages vinifiés séparément. Vendange égrappée, température contrôlée. Macération de 4 semaines. Élevage de 12 mois en cuve inox.
Dégustation :
Robe rouge carmin intense. Nez : Fruits rouges comme la cerise confite, odeur d’épices et de poivre. Bouche : attaque franche avec une acidité moyenne, texture complexe avec beaucoup de matière et de gras. La finale est longue et épicée avec un bon équilibre en sucre et en acidité.
Accords :
Idéal avec des viandes rouges grillées, du gibier (en daube ou en civet…), un cassoulet, des fromages puissants (Conté affiné, camembert…).
Température de service 14°/17°. À carafer de préférence.
GARDE : 7/10 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
