La cuvée Confidentielle en blanc de Dom Brial est la dernière nouveauté de 2024 de cette cave coopérative
de la Vallée de l’Agly, cuvée innovante et élégante à la fois.
Cépages :
80% Grenache Blanc – 20% Roussanne
Terroir :
Galets roulés sur les Terrasses du quaternaire
Vinification et élevage :
Sélection parcellaire suivi de Vendanges manuelles. Pressurage direct après récolte, macération en amphore en forme de jarre en grès et élevage en amphore pendant 4 mois.
Dégustation :
Robe pâle aux reflets verts. Un nez expressif aux notes de pamplemousse, pêches blanches et pierre à fusil.
Bouche tendue et ample portée par une belle minéralité.
Accords :
Ce petit dernier de la cave sera idéal sur un cabillaud au lard fumé, des noix de Saint Jacques ou un fromage
de chèvre affiné.
Température de service 12°/14°
GARDE : à boire dans les 3/5 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
