Le travail de la vigne est notre passion : découvrez notre vignoble, son terroir, son encépagement. La cuvée Constance est un vin sec offrant des arômes de zeste de citron, de fleurs blanches mais aussi des saveurs minérales donnant une sensation de fraîcheur.
Cépages :
50% Grenache blanc – 50% Macabeu
Terroir :
Maury est logée dans une vallée composée d’un terroir de marnes schisteuses. Depuis 2007, des parcelles de Lesquerde, formidable terroir de granit sont venues enrichir l’exploitation. Ces parcelles confèrent aux vins une fraicheur qui vient s’associer à la puissance des grenaches de Maury.
Vinification et élevage :
Les parcelles sont vendangées manuellement, la sélection des baies est effectuée dans le vignoble et à la cave sur une table de tri. Pour la partie vinification : Pressurage direct, fermentation en cuve inox. Pour l’Elevage : 7 mois en cuve inox.
Dégustation :
Le style est intense et profond avec des notes de fruits noirs et réglisse. Toutes les parcelles sont vendangées à la main ; le tri des baies à la vigne et à la cave est primordial pour cette cuvée afin d’obtenir un équilibre entre fruit, acidité et tanins
Accords :
Ce petit joyaux de la vallée de l’Agly pourra se déguster à l’apéritif ou bien en accompagnement de fruits de mer ou de tapas méditerranéennes.
Température de service 13°/14°
GARDE : à boire dans les 2/5 ans.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
