:: Un Banyuls tout en longueur et velouté.
Cépages :
100% Grenache Noir
Cépages :Terroir :
Le vignoble du cru Banyuls est situé à l’extrême sud de la France, au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays. Les parcelles qui permettent d’élaborer cette cuvée sont sélectionnées parce qu’elles présentent des caractéristiques comparables (altitude, ancienneté, nature du sol, potentiel phytosanitaire) afin de donner un Banyuls à haut potentiel aromatique.
Terroir :
Vinification et élevage :
Équilibre doux. Vendange fin Septembre, triée à la vigne, égrappée et foulée. Mutage sur grains en type doux suivi d’une macération de 20 jours avec remontages journaliers. Élevage en milieu réducteur. Conservation en cuve ouillée jusqu’à sa mise en bouteilles en Avril.
Dégustation :
Robe : Rouge sombre, cerise profonde. Nez : Puissant et fruité sur des arômes de cassis et de cerises noires. Notes de ganache au chocolat noir, tout en finesse. Bouche : Ample, pleine, onctueuse. Tanins présents, fins et élégants sur des arômes de cerises noires très mûres.
Dégustation :
Accords :
Ce vin doux s’accorde avec les fromages bleus, les desserts au chocolat ou aux fruits rouges.
Température de service 14°/16°C.
GARDE : à boire dans les 8/10 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
