:: Un Banyuls tout en volume, aux tanins veloutés.
Cépages :
100% Grenache Noir
Terroir :
Entre mer et montagne, vignes en terrasses, schiste du cambrien, climat méditerranéen très sec.
Vinification et élevage :
VinificationÉgrappage, foulage. Fermentation en cuve béton. Mutage sur grain puis 20 jours de macération avec remontages réguliers. Élevage en milieu réducteur, pas d’oxydation.
Dégustation :
Robe rouge rubis, aux reflets violacés. Nez : Concentration de petits fruits rouges et noirs, de fraises et de mûres sauvages. La bouche est fraîche et gouleyante avec une finale épicée.
Accords :
À déguster à l’apéritif, sur des desserts au chocolat, des fromages à pâte persillée et même un foie gras…
Température de service 12°/13°
GARDE : à boire dans les 3/5 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
