:: Un Banyuls d’une grande originalité aromatique.
Cépages :
60% Grenache Blanc – 40% Grenache Gris
Terroir :
Entre mer et montagne, vignes en terrasses, schiste du cambrien, climat méditerranéen très sec.
Vinification et élevage :
VinificationCueillette du matin. Vendange égrappée et légèrement foulée. Macération pelliculaire puis pressurage. Vin de 1ère coule. Mutage sur moût. Élevage en milieu réducteur.
Dégustation :
Robe jaune paille très brillante. Nez aux arômes d’agrumes et de miel d’acacia. La bouche est d’une belle élégance, ample et harmonieuse, marquée par le fruit. En finale, des notes florales et fruités se dévoilent.
Accords :
À déguster sur un foie gras, une tarte aux pommes ou aux poires, une crème catalane…
Température de service 8°/10°
GARDE : à boire dans les 3/4 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
