Cépages :
50% Grenache Noir – 30% Mourvèdre – 20% Syrah
Cépages :Terroir :
Le vignoble du cru Collioure est situé à l’extrême sud de la France, au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays. Les vins de la gamme Cornet & Cie ont en commun une expression aromatique pure et intense. Les parcelles qui permettent d’élaborer cette cuvée sont sélectionnées en fonction de leurs caractéristiques (altitude, ancienneté, nature du sol, potentiel phytosanitaire).
Terroir :
Vinification et élevage :
Vendange manuelle égrappée et foulée. Macération de 28 jours. 10% du Grenache Noir sont vinifiés en macération carbonique. Soutirage après la fermentation malolactique, puis conservation en cuve soigneusement ouillée. Mise en bouteilles en juin de l’année suivante.
Dégustation :
Robe : Rouge cerise profond. Nez : Premier nez de garrigue, de mûre et de réglisse. En final, note d’épices douces, de cumin, légèrement poivrée. Bouche : Sur des notes fines et longues de cerises noires et de myrtilles. Tout en douceur sur des tanins ronds et veloutés. Belle longueur.
Dégustation :
Accords :
Ce Collioure accompagne les viandes rouges. Plus frais, il accompagne les poissons cuisinés (zarzuela, bouillabaisse…).
Température de service 14°/16°
GARDE : à boire dans les 5/7ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
