Les Vignerons des Côtes d’Agly – Rivesaltes Ambré

Cépages :

40% Macabeu – 40% Grenache Gris – 20% Grenache Blanc

 Terroir :

Schistes. 

 Vinification et élevage :

Vendange égrappée, macération, maîtrise des températures à 22°C jusqu’au point de mutage. Mutage sur grains, alcool neutre 96% vol. et macération de 21 jours. Élevage en cuve en milieu oxydatif, pendant 24 mois en barrique bordelaise de 225 litres et 24 mois en foudre.

 Dégustation :

Robe : ambrée. Nez : intense de fruits secs grillés, de noix, de noisette. Bouche : beau volume, rond, long en bouche, miel en finale.

Accords :

Idéal sur un dessert au chocolat ou des mignardises, également un foie gras ou du roquefort.

Température de service 10°/12°

GARDE : à boire dans les 10 ans

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.