:: Un sacré vin blanc, le premier haut de gamme du domaine, la robe est limpide, or pâle. Le nez est vif, mêlent des notes de fruits à chair blanche avec des notes de torréfactions.
La bouche est vive, structurée, avec du gras. L’équilibre entre les arômes de fruits et de bois est très harmonieux.
Cépages :
60% Grenache blanc, 20% Grenache Gris et 20% Roussanne élevage en barriques.
Les parcelles sont issues d’une sélection de vieilles vignes positionnées sur nos meilleurs terroirs.
Terroir :
Situé à l’est du département, au bord de la Méditerranée, le Vignoble du domaine se situe à proximité directe de la belle bleu. Les sols sont de type argilo-calcaire caillouteux (galets roulés).
Vinification et élevage :
VinificationLa vendange est effectuée manuellement et sera égrappée à son arrivée au chai. Les jus seront placés dans des barriques neuves afin d’y effectuer la fermentation. S’en suivra ensuite tout un travail d’élevage sur lies afin de donner à ce vin la structure et le gras d’un grand vin blanc typé méditerranéen.
Dégustation :
La robe est limpide, or pâle. Le nez est vif, mêlent des notes de fruits à chair blanche avec des notes de torréfactions. La bouche est vive, structurée, avec du gras. L’équilibre entre les arômes de fruits et de bois est très harmonieux. Ce millésime évoluera favorablement pendant 5 à 7 ans, conservé dans une bonne cave.
Un vin a oublier et à déguster plus tard comme son copain le rouge !
Accords :
Un vin blanc gras et souple en même temps. Ce vin peut se déguster seul, à l’apéritif, et peut tout aussi accompagner des poissons en sauce ou des fromages à pâtes pressées. A essayer aussi sur une viande blanche en sauce au morilles !
Température de service 8°/10°
GARDE : 5-7ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
