Le Clos Cérianne vous présente son vin rouge 100% Carignan issu de vieilles vignes.
Cépages :
Situé au cœur des terres fertiles des Aspres, dans la magnifique région viticole du Languedoc-Roussillon, le Clos Cérianne célèbre l’excellence de son vin rouge, un pur Carignan provenant de vignes centenaires, symbole de tradition et d’authenticité.
Terroir :
Le vignoble du Clos Cérianne bénéficie d’un terroir exceptionnel, où les sols argilo-calcaires, typiques de la région, rencontrent un climat aride, favorisant la concentration des arômes et la profondeur des ressources hydriques. Ces conditions uniques confèrent au Carignan une expression distinctive, véritable reflet de son terroir d’origine.
Vinification et élevage du Clos Cérianne Carignan :
La vinification et l’élevage du Clos Cérianne Carignan sont des processus méticuleux, orchestrés par une équipe passionnée et dévouée. Les raisins, soigneusement sélectionnés et récoltés à la main dans des caissettes, sont soumis à un tri rigoureux dès la vigne jusqu’à l’égrappage. Une pré-fermentation à froid à 10°C est ensuite réalisée, préservant ainsi toute la fraîcheur et la complexité aromatique du fruit. La fermentation, quant à elle, est conduite à une température régulée de 24°C, permettant une extraction optimale des tanins et des arômes.
Dégustation :
À la dégustation, le Clos Cérianne Carignan révèle une robe grenat profonde et brillante, préfigurant la richesse de son caractère. Au nez, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerises noires et de mûres se mêlent à des notes subtiles de réglisse et d’épices douces. En bouche, la texture est veloutée, les tanins sont fins et soyeux, offrant une sensation agréable et harmonieuse.
Accords de ce vin rouge :
En matière d’accords gastronomiques, ce vin rouge s’accorde à merveille avec une grande diversité de plats. Il sublimera les viandes rouges grillées, les plats de charcuterie, les tapas méditerranéens et les fromages affinés. Servi à une température idéale comprise entre 15 et 17 degrés Celsius, il révèle toute sa complexité et son élégance.
GARDE : à boire dans les 5 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
