Cépages :
Mourvèdre – Syrah – Grenache Noir
Terroir :
Au cœur du terroir des Aspres. Sols Argilo-calcaire. Territoire aride avec des ressources hydrique en profondeur.
Vinification et élevage :
Raisins récoltés à la main dans des caissettes. Un tri est effectué à la vigne et à l’égrappage. Pré-fermentaire à froid à 10°C afin de conserver les arômes. Fermentation à température régulée à 24°C.
Dégustation :
Robe profonde grenat soutenue. Jolies notes de fruits noirs confiturés, d’épices et de café torréfié.
Accords :
Viande en sauce, gibier…et le chocolat!
Température de service 15°/17°
GARDE : à boire dans les 7/8 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
