:: Un vin rouge élégant et fin.
Cépages :
60% Syrah – 30% Grenache – 10% Cabernet
Terroir :
Les vignes sont cultivées sur le terroir de Perpignan-Méditerranée, sur sols de galets roulés sur le territoire de Perpignan, orientées sud.
Vinification et élevage :
La cueillette est manuelle et la vinification traditionnelle. La fermentation et la macération dure 18 jours. Élevage de 12 mois en fûts usagés pour donner à ce vin une belle puissance.
Dégustation :
Robe : Couleur grenat intense. Nez fruité, très net où l’on retrouve la fraîcheur des herbes de montagne associée aux notes d’épices comme le poivre. La bouche, enveloppante, structurée dévoile des tanins intenses et frais sur des notes de fruits rouges (mûre, cerise) avec une touche chocolatée.
Accords :
En accompagnement de viandes rouges ou blanches grillées, des tapas, de la charcuterie…
Température de service 14°/16°C.
GARDE : à boire dans les 3/4 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
