:: Un rouge bien structuré, aux tanins souples.
Cépages :
50% Grenache Noir – 50% Mourvèdre
Terroir :
Entre mer et montagne, vignes en terrasses, schiste du cambrien, climat méditerranéen très sec.
Vinification et élevage :
Vendange égrappée puis foulée. Longue macération de 3 semaines. Fermentation contrôlée à 28°C. Élevage de 10 mois en fûts chêne.
Dégustation :
Robe rouge rubis. Nez intense de petits fruits rouges. En bouche, arômes de fruits rouges sauvages, notes épicées.
Accords :
À déguster sur des côtelettes d’agneau, un magret de canard, du gibier…
Température de service 16°/18°
GARDE : à boire dans les 5/8 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
