Cépages :
Mourvèdre (54%), Grenache Noir (46%)
Terroir :
Raisins issus de deux terroirs bien différents, l’un de schistes au lieu-dit la Devèze, l’autre de calcaires aux galets roulés.
Vinification et élevage :
Vendangés à la main, les raisins sont transportés en cagettes d’une quinzaine de kg. La Syrah est vinifiée en macération carbonique (raisins entiers). Le Grenache est égrappé et vinifié en cuves inox thermo-régulées à 24°C. Après une macération d’une vingtaine de jours, le vin est coulé. Après assemblage, le vin est élevé en cuves 5 mois durant.
Dégustation :
Pirouette est un vin plaisir qui dévoile un nez expressif de fruits rouges, de senteurs de garrigue et d’olives écrasées…
Accords :
Sa rondeur en bouche et son équilibre sur la fraîcheur en fera le compagnon idéal pour une grillade d’été entre amis, une plancha accompagnée de salades, une viande blanche en sauce...
Température de service 14°/15°
GARDE : Ce vin gourmand et frais est à boire dans les 3 ans.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
