:: Un rouge charmeur et concentré qui porte le nom catalan du Château cathare de Quéribus.
Cépages :
60% Grenache – 35% Syrah – 5% Mourvèdre
Terroir :
Sols de schistes noirs et rocailleux, secs, dans la vallée de l’Agly, près du village de Maury. Les vignes sont plantées au pied du château cathare de Quéribus, à 20 km de la mer Méditerranée, à une altitude de 200 mètres.
Vinification et élevage :
Tri sélectif sur pied au moment de la cueillette et 2ème tri à la réception des raisins en cave. Refroidissement des raisins pendant 15 jours dans une cuve réfrigérée, pour ensuite lancer la fermentation dans des barriques en chêne de 500 litres.
Dégustation :
Belle robe rouge profond. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges, de fleurs sauvages, de violette et de chocolat fondu, mêlées à des notes de liqueur de cerise et de garrigue provençale. La bouche est puissante, riche, élégante et racée sur des notes de fruits rouges, vanillées avec des tanins très équilibrés.
Accords :
Il se dégustera avec des viandes rouges, des gibiers, des fromages…
Température de service 15°/17°
GARDE : à boire dans les 7/8 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
