:: Un vin idéal en accompagnement de la cuisine méditerranéenne.
Cépages :
40% Syrah – 30% Grenache Noir – 30% Carignan
Terroir :
Sol argilo-calcaire entouré par deux chaînons des Corbières, sol de schistes noirs sous le château de Quéribus.
Vinification et élevage :
VinificationVignes sélectionnées pour leur petit rendement (25hl/la), récoltées en pleine maturité. Vendanges manuelles. Le Carignan est vinifié en macération traditionnelle, la Syrah et le Grenache en longue macération traditionnelle.
Dégustation :
Belle robe pourpre. Au nez, belle intensité aromatique, avec beaucoup de concentration sur des notes de fruits rouges : cassis, mûres, cerises noires. En bouche, des arômes de petits fruits rouges, d’épices fines. Les tanins sont soyeux, très fins, avec une finale réglissée.
Accords :
Accords :À déguster sur des grillades, une paëlla, une escalivade, un couscous….
Température de service 17°/18°
GARDE : à boire dans les 5/6 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
