:: En fin de repas, avec un bon cigare…ou pas ! Un digestif tout en finesse, avec une note de réglisse et de zeste d’orange.
Cépages :
Grenache Noir- Grenache Gris – Carignan.
Élaboré à base de Marc de Banyuls.
Cépages :Terroir :
Le vignoble du cru Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France, au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays.
Terroir :
Vinification et élevage :
Récupération du marc après pressurage du Banyuls. Le marc est distillé dans un alambic Charentais, en deux chauffes successives. Élevage de 7 ans en Fûts de chêne. Degré d’alcool acquis : 40% vol.
Dégustation :
Robe : Dorée. Nez : Arômes intenses et fins de noix, de vanille ainsi que de réglisse. Bouche : Attaque ample avec de la rondeur, du gras et du boisé. Bonne persistance.
Dégustation :
Accords :
Accompagne des bananes séchées, des litchis. À réserver aux instants privilégiés de lecture ou de discussion feutrées, confortablement installés dans un bon fauteuil club.
Température de service : S’apprécie à température ambiante.
GARDE : à boire dans les 10 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
