De la tension et beaucoup de fraîcheur. Ce Macabeu révèle des arômes de fruits blancs, anis, et miel. L’attaque est franche, la bouche fraiche et citronnée prolongée par une belle longueur.
Cépages :
100% Macabeu (vignes de 80 ans)
Terroir :
Vallée de l’Agly, schistes noirs
Vinification et élevage :
Vendanges précoces pour conserver toute la subtilité et la fraîcheur du Macabeu. Égrappage total, pressurage direct. Débourbage. Fermentation lente avec maîtrise des températures.
Dégustation :
Robe or. Nez fin avec des notes de fruits blancs et de miel. La bouche est fraîche et ronde avec une finale citronnée.
Accords :
Apéritif, fruits de mer, poisson grillé…
Température de service 8°/10°
GARDE : à boire dans les 2 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
