:: Mataro Boy est la cuvée emblème du vigneron…Ce vin lui ressemble et il le bichonne comme un enfant préféré. Cette année, hélas, petit rendement…c’est la nature qui décide!!
Cépages :
100% Mourvèdre
Terroir :
Terrasse alluviale du quaternaire (alt.35m). La couche supérieure, d’une épaisseur de 2m est composée de galets de silice roulés, pris dans une gangue silico-argileuse, posée elle même sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté (galets éolisés), très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé à environ 4000m de la Méditerranée.
Vinification et élevage :
Désherbage par labours. Pas d’engrais chimique (fumure bio + amendements), culture Bio. Vendanges entièrement manuelles en caisses de 17kg. Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, préfermentaire à froid, fermentation à 24° maxi. Pigeages. Macération.
Dégustation :
Robe grenat intense avec des reflets rubis. Nez très expressif, complexe, charmeur aux senteurs méditerranéennes avec la cerise noire, la figue, les notes de garrigue tel le cyste, mais aussi le cuir, le poivre... La bouche est charnue, lisse et tendue. Doucement fruité comme l’opulence des paniers de fruits rouges mûrs, tout en douceur avec des tannins bien lisses. La bouche est interminable, à peine marquée par la suavité de l’alcool.
Accords :
Viande rouge, grillades, escargots, charcuterie catalane, côte de bœuf…
Température de service 14°/16°
GARDE : à boire dans les 10 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
