:: Une cuvée qui fait référence à l’histoire du château.
Cépages :
100% Syrah
Terroir :
Terroir rocailleux argilo-calcaire situé sur les contreforts des Corbières Catalanes.
Vinification et élevage :
Récolte début septembre. Fermentation traditionnelle à basse température de quelques semaines puis élevage en cuve.
Dégustation :
Robe grenat profond aux reflets pourpres intenses. Nez plaisant qui exprime des fruits rouges mûrs (mûre, myrtille) avec une pointe de réglisse. La bouche est ample et puissante étoffée par des tanins soyeux. La finale est persistante sur des notes de fruits noirs confiturés.
Accords :
En accompagnement d’un civet de sanglier ou de lièvre….
Température de service 16°/18°
GARDE : à boire dans les 10/15 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
