Cépages :
80% Grenache blanc, 20% Macabeu
Terroir :
Sol rouge méditerranéen sur socle calcaire des Corbières.
Vinification et élevage :
Vendanges manuelles tri sur la parcelle, égrappée. Débourbage au froid, fermentation avec contrôle de température à 18°C. Élevage de 3 mois sur fines lies en fût de chêne avec bâtonnage régulier.
Dégustation :
Robe or clair avec reflets verts. Nez subtil et complexe, grenaché, aux notes vanillées, fruits blancs (poire), floral (acacia) et légère note de beurre frais. La bouche est élégante et fine, ample et gourmande aux arômes de salade de fruits et crème, belle fraîcheur finale.
Accords :
Accompagnera les plats de poisson, lotte au bacon, coquilles St Jacques safranées, mais aussi quelques chèvres secs… et de belles grillades de poisson.
Température de service 8°/10°
GARDE : 3-4 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
