Cépages :
100% Grenache Gris
Terroir :
Il correspond au secteur géographique des Aspres, zone de piémont des Pyrénées. Le terroir de Trouillas est caractérisé par des sols limoneux, argileux et extrêmement caillouteux en surface. Des jeunes parcelles sont venues agrémenter les anciennes.
Vinification et élevage :
Vendanges manuelles, en caissettes. Préfermenté à froid, raisins égrappés et triés. Pressurage pneumatique souple basse pression. Puis élevage de 50% en barriques sur lies fines et 50% en cuve inox.
Dégustation :
Robe jaune pâle avec des reflets dorés. Au nez, il se révèle des arômes de fruits à chair blanche, avec des notes légèrement vanillées. La bouche est ronde, complexe sur les fleurs blanches (acacia). La finale se caractérise par une délicate note toastée avec un soupçon de minéralité, mais le tout avec une rondeur étonnante.
Accords :
A l’apéritif, sur des poissons grillés, des tapas, des charcuteries, des viandes blanches…
Température de service 10°/ 12°
GARDE : à boire dans les 5 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
