:: Une expérience gustative originale, réunissant une acidité fraîche et un palais charnu.
Cépages :
Grenache gris (40%), Grenache Blanc (40%), Roussanne (20%)
Terroir :
Les terroirs sont intimement liés aux reliefs. Au nord, on trouve le massif des Corbières et au sud s’étirent les contreforts des Pyrénées avec le mont Canigou pour emblème ! Sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage :
Réception des raisins tôt le matin, pressurage direct. Protection des jus par gaz inerte. Entonnage des jus dans des barriques neuves. Levurage et vinification en barrique. Dégustation régulière durant la vinification pour s’assurer du bon déroulement du vin. Battonage régulier durant toute la vinification et l’élevage. Élevage de 24 mois en fûts de chêne. Dégustation :
Belle robe jaune or couleur argentée. Le nez est vif, présentant des arômes de vanille, de caramel et de fleurs blanches. En bouche, ce vin a une belle rondeur, légèrement boisé et vanillé. La finale est longue et équilibrée.
Accords :
Il accompagnera parfaitement des poissons et des crustacés, une volaille à la crème…
Température de service 10°/12°
GARDE : à boire dans les 5 ans.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
