Cépages :
Grenache Noir – Grenache Gris – Grenache Blanc
Terroir :
Entre mer et montagne, vignes en terrasses, schiste du cambrien, climat méditerranéen très sec.
Vinification et élevage :
VinificationÉgrappage, foulage. Courte macération de 12 heures. Débourbage et fermentation contrôlée à 18°. Élevage en foudre de chêne pour moitié, l’autre moitié en bonbonnes de verres.
Dégustation :
Belle robe brillante, rousse aux reflets or. Nez : fin et aromatique sur les fruits secs, les agrumes confits et la pâte de coing. La bouche est élégante, sur des arômes de fruits à l’eau de vie, avec une finale sur une touche d’orange confite.
Accords :
À déguster à l’apéritif, sur des desserts aux noix, des tartes aux fruits, des foies gras poêlés, des vieux fromages affinés…ou même en digestif.
Température de service 12°/14°. Une ouverture de la bouteille 30 minutes avant le service est conseillé.
GARDE : à boire dans les 5/7 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
