Cépages :
80% Syrah – 20% Grenache Noir.
Terroir :
Piémont des Albères, sol argilo-calcaire.
Vinification et élevage :
Courte macération pelliculaire et fermentation à basse température (15°). Elevage de 4 mois en cuve puis mise en bouteille précoce.
Dégustation :
Robe rosée aux reflets clairs. Nez complexe, il rappelle les rosés gastronomiques, riches et généreux. La bouche est pleine et onctueuse, équilibrée entre gras et vivacité, la pêche de vigne et l’abricot cohabitent dans un équilibre aromatique harmonieux.
Accords :
Apéritif, charcuterie, tapas, grillades mais aussi une bonne escalivade catalane ainsi qu’une paëlla…
Température de service 10°/12°
GARDE : à boire dans les 2 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
