:: Un Collioure rosé gastronomique, fruité et équilibré.
Cépages :
40% Syrah – 30% Grenache Noir – 20% Mourvèdre – 10% Carignan
Terroir :
Vignes en terrasses et en pentes schisteuses non mécanisables. Climat méditerranéen (chaud et sec), très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles).
Vinification et élevage :
Vendanges à la main, tôt le matin pour préserver les arômes et tri des meilleurs grains. La date des vendanges est décidée de manière à garantir le maximum d’arômes variétaux tout en gardant une belle fraîcheur. Les raisins sont pressés dès leur arriver en cave ce qui permet d’obtenir une belle couleur claire. Fermentation alcoolique en cuve inox puis assemblage. Élevage sur lies fines en cuve inox pendant 3 mois et mise en bouteilles courant de l’hiver.
Dégustation :
Rosé frais et élégant aux arômes gourmands de petits fruits rouges (groseille, framboise) et d’agrume (pamplemousse rose).
Accords :
Apéritif, salade méditerranéenne, paëlla, grillades, sushis…
Température de service 8°/10°C.
GARDE : à boire dans les 2/3 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
