Le Dominicain – Pordavall

Cépages :

60% Grenache Noir – 40% Syrah

Terroir :

Entre mer et montagne, vignes en terrasses schiste du cambrien, climat méditerranéen très sec.

Vinification et élevage :

Vendange manuelle. Cueillette le matin. Vendange égrappée et légèrement foulée. Courte macération, jus de coule uniquement. Débourbage au froid. Élevage en cuve, mise en bouteille en décembre.

 Dégustation :

Robe lumineuse, rosé très soutenu. Nez intense de petits fruits rouges. Bouche ample, très aromatique sur du fruit rouge (fraise des bois).

Accords :

À déguster sur une viande blanche, du poisson grillé, une paëlla…

Température de service 9°/11°

GARDE : à boire dans les 2 ans

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.