Cépages :
Mourvèdre – Syrah – Grenache Noir – Carignan Noir
Terroir :
Au cœur du terroir des Aspres. Sols Argilo-calcaire. Territoire aride avec des ressources hydrique en profondeur.
Vinification et élevage :
Raisins récoltés à la main dans des caissettes. Un tri est effectué à la vigne et à l’égrappage. Fermentation à température régulée de 16°C. Vinification en Amphores de 500 litres.
Dégustation :
Robe grenat. Le nez évoque des notes de pain grillé mêlées à des notes de petits fruits rouges frais (framboise, fraise).
Accords :
Grillades, plats épicés, fromages à pâte dure avec du caractère…
Température de service 15°/17°
GARDE : à boire dans les 5 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
