:: À la rencontre de notre terroir, au travers des cépages traditionnels du Roussillon.
Cépages :
30 % Carignan – 50% Grenache noir – 20 % Syrah
Terroir :
Terrasse quaternaire avec des galets roulés, argilo calcaire.
Vinification et élevage :
Vendanges manuelles, tri sur la parcelle. Macération traditionnelle de 18 jours après égrappage. Élevage de 12 mois en barriques de chêne Français.
Dégustation :
Robe brillante, quelques reflets grenat. Nez complexe, note de vanille, de réglisse, de truffe blanche. En bouche vin structuré et équilibré, aux notes de cuir et de sous bois. Tanins bien présents, finale très typée.
Accords :
Viandes mijotées, agneau, fromages…
Température de service 15°/17°
GARDE : 4-5 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
