:: Le Sabina, une cuvée iconique avec une belle représentation d’un assemblage équilibré de Grenache, syrah et carignan !
Cépages :
Grenache Noir vielles vignes (65%), Syrah (25%), Carignan vielles vignes (10%)
Issu d’un assemblage majoritairement composé de Grenache Noir vieilles vignes, ce vin incarne l’essence même du terroir exceptionnel de Maury.
Le Terroir du domaine Clos del Rey :
Le terroir des vins de Maury est un terroir à nul autre pareil, niché dans un couloir naturel bordé par les Pyrénées d’un côté et les Corbières de l’autre. Ici, en plein cœur de la vallée de l’Agly, on ne compte plus la multitude de sols sur lesquels viennent se joncher les vignes et la garrigue à perte de vue : terres rouges, argile, calcaire, terres blanches, sable, granit…Ajoutez à cela des expositions différentes au vent, à la pluie, au soleil et vous obtiendrez des vins au caractère bien trempé, d’une richesse aromatique hors du commun. Sols de schistes profonds pour le Grenache et le Carignan. Sols mélangés de marnes schisteuses et de calcaire pour la Syrah.
Vinification et élevage :
Les vendanges manuelles suivies d’un transport délicat en cagettes soulignent l’attention portée à chaque grappe. La fermentation, réalisée en cuves inox pendant 8 à 9 mois, précède une mise en bouteilles méticuleuse.
Dégustation du vin rouge Le Sabina :
Arborant une couleur rouge rubis profonde, ce vin captive par un nez superbe et intense, révélant des arômes séduisants de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes de garrigue et d’épices, reflétant le caractère méditerranéen distinctif. En bouche, l’expérience gustative est riche, ample et juteuse, portée par des tanins soyeux et ronds, conduisant à une finale fruitée d’une belle longueur.
Accords :
Cet élixir accompagne harmonieusement les viandes rouges, grillades, magret de canard, épaule d’agneau ou encore la moussaka.
Servi à une température idéale de 14°/15° après aération, il offre une dégustation optimale et peut être apprécié dans une période propice de 2 à 5 ans. La garantie d’un plaisir gustatif sublimé par l’authenticité du terroir de Maury.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
