:: Un Collioure charnu et chaleureux qui ne demande qu’à se bonifier avec le temps.
Cépages :
90% Grenache Noir – 10% Carignan
Terroir :
Terrasses de schistes sur des parcelles exposées face à la mer.
Vinification et élevage :
Vendanges manuelles à maturité. Égrappage. Macération de 20 jours. Élevage de 11 mois en fûts de chêne.
Dégustation :
Robe pourpre profonde. Nez riche et complexe, aux arômes de fruits noirs, avec des notes d’épices et de poivre. Bouche dense et puissante, avec une finale sur des notes d’olive noire et de réglisse.
Accords :
Accompagne un magret de canard aux figues, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube de bœuf avec de la tapenade noire…
Température de service 16°
GARDE : à boire dans les 10/12 ans.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
