:: Un rouge au nom de leur fille…fille des rivages méditerranéens !
Cépages :
50% Grenache Noir – 30% Carignan – 20% Syrah
Terroir :
Les vignes sont cultivées en terrasses, dans la plaine roussillonnaise à 400 mètres d’altitude, dans l’appellation des Aspres. Elles sont protégées par l’imposant Canigou, sommet des Pyrénées Orientales.
Vinification et élevage :
Récolte manuelle en caissettes de 10kg. À l’arrivée dans nos chais, une 2ème sélection sur table de tri est effectuée afin de ne garder que les baies entières. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves ouvertes, travaillées en pigeage manuels avec contrôle des températures. Élevage en barriques bourguignonnes de chêne français durant 12 à 15 mois.
Dégustation :
Robe : D’un rouge intense et profond. Le nez est puissant avec des notes réglissées, de beaux parfums de garrigue et une touche élégante de fruits mûrs et de grillé. La bouche se caractérise par de l’amplitude, beaucoup de concentration.La finale est persistante et d’une grande élégance. Ni filtré, ni collé.
Accords :
Ce vin se mariera avec une côte de bœuf, une viande en sauce ou une fondue bourguignonne, un chili con carne…
Température de service 16°/18°C. Carafer 1 heure avant le service.
GARDE : à boire dans les 7/8 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
