:: Un rouge où équilibre rythme avec vivacité.
Cépages :
70% Grenache Noir – 20% Carignan – 10% Mourvèdre
Terroir :
Entre mer et montagne, vignes en terrasses, schiste du cambrien, climat méditerranéen très sec.
Vinification et élevage :
VinificationVendange égrappée puis foulée. Longue macération de 3 semaines. Fermentation contrôlée à 28°C. Vin de 1ère coule. Élevage en cuve puis mise en bouteille en juin.
Dégustation :
Robe rouge rubis. Nez fin et intense de petits fruits rouges. La bouche est très aromatique, sur les fruits noirs (cassis, mûres) et les épices.
Accords :
À déguster sur des viandes rouges, du gibier ou de la charcuterie catalane…
Température de service 16°/18°
GARDE : à boire dans les 5 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
