Au-delà du fruit, le terroir, la structure particulière des vins de CARAMANY et l’implication des vignerons doivent s’exprimer. Nos vins au « GOÛT SÉDUISANT » ce sont des vins aux tannins fondus et savoureux, avec des notes épicées, veloutées. A la dégustation l’équilibre entre élégance et puissance est attachant et permet des accords mets et vins gourmands dans l’esprit d’une cuisine du Sud. L’attachement à notre lieu de vie et de travail, la volonté, la patience des hommes et des femmes que nous sommes pour élaborer ces grands vins de CARAMANY ne doivent pas nous faire oublier l’instant de séduction. Cette cuvée est la quintessence de notre terroir.
Cépages :
80% Syrah – 20% Carignan
Terroir :
Les vignes, situées sur les contreforts de la montagne des Pyrénées et à quelques encablures de la mer Méditerranée, poussent sur un terroir rocheux composé de Schistes, de Granit et de Sable grossier de Quartz.
Vinification et élevage :
VinificationCulture raisonnée de la vigne (non certifiée). Récolte manuelle des raisins à maturité optimale. Vinification intégrale en barriques neuves.
Élevage de 12 mois en fûts de chêne neufs.
Dégustation :
Belle robe très soutenue d’un rouge profond. Très belle complexité au nez partagée entre le fruit mûr et les notes boisées d’une très grande finesse. Vin élégant et équilibré aux tanins soyeux, très belle longueur en bouche, grande puissance aromatique.
Très bon potentiel de garde!
Accords :
Idéal sur les gibiers, les viandes rouges grillées, les fromages…
Température de service 16°/18°
GARDE : à boire dans les 10/15 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
