:: La quintessence de notre terroir.
Cépages :
80% Syrah – 20% Carignan
Terroir :
Les vignes, situées sur les contreforts de la montagne des Pyrénées et à quelques encablures de la mer Méditerranée, poussent sur un terroir rocheux composé de Schistes, de Granit et de Sable grossier de Quartz.
Vinification et élevage :
VinificationCulture raisonnée de la vigne (non certifiée). Récolte manuelle des raisins à maturité optimale. Vinification intégrale en barriques neuves. Élevage de 12 mois en fûts de chêne neufs.
Dégustation :
Belle robe très soutenue d’un rouge profond. Très belle complexité au nez partagée entre le fruit mûr et les notes boisées d’une très grande finesse. Vin élégant et équilibré aux tanins soyeux, très belle longueur en bouche, grande puissance aromatique.
Très bon potentiel de garde!
Accords :
Idéal sur les gibiers, les viandes rouges grillées, les fromages…
Température de service 16°/18°
GARDE : à boire dans les 10/15 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
