:: Le Grenache, la mer, le soleil…l’assemblage parfait pour ce Collioure blanc, fin et élégant.
Cépages :
80% Grenache Blanc – 20% Grenache Gris
Terroir :
Vignes en terrasses et en pentes schisteuses non mécanisables et taillées en gobelet. Climat méditerranéen (chaud et sec), très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles).
Vinification et élevage :
Vendanges à la main, tôt le matin pour préserver les arômes et tri des meilleurs grains. La fermentation alcoolique s’effectue en cuve béton et en cuve inox. Élevage sur lies pendant 5 à 6 mois. Mise en bouteilles au début du printemps et conservation en cave climatisée.
Dégustation :
Ce vin blanc frais, minéral, élégant présente des arômes délicats de fleurs blanches, de pamplemousse et de poire bien mûre. Les notes iodées que l’on retrouve au nez sont une signature de son origine.
Accords :
Poissons méditerranéens, risotto aux fruits de mer, Saint-Jacques aux agrumes, fromage à pâte dure (cantal)…
Température de service 10°/12°C.
GARDE : à boire dans les 2/3 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
